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好吃到没朋友的台式卤肉饭的做法怎么做好吃

2019-03-21 12:34:53 | 来源: 主食

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怎么做好吃到没朋友的【台式卤肉饭】好吃?学做好吃到没朋友的【台式卤肉饭】需要哪些食材?花儿的美食厨房老师为您提供好吃到没朋友的【台式卤肉饭】的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的好吃到没朋友的【台式卤肉饭】。冬季里,为家人做一碗香浓多汁的台式卤肉饭,用紫洋葱炸出的葱酥,多层五花肉丁,营养香菇丁,小火煲制,再加几个卤蛋,拌米饭吃最美味!今天来和花儿一起分享这道香浓的台式卤肉饭吧!卤肉饭是早期艰苦的台湾人所发明的平民美食,把猪肉不能成块的碎肉和边角料搅拌成肉馅作为原料,再以酱油慢熬,除了味道很下饭之外,用酱油卤过的肉也能比一般的荤菜保存的时间要长,台湾人根据习俗不定期会有宗教祭祀,每家都需要准备很多大鱼大肉的祭品,把做完贡品后的碎肉收集下来,卤成一大锅搁冰箱,没人做饭的时候就热上一碗卤肉,拌饭就吃。卤肉饭各地在细节上略有差异,但基本风味类似,口味为咸甜口,这主要是因为台湾的酱油略有甜味,但这种甜和咸味融合的十分恰当,不至于让人起腻,地道的台式卤肉饭还会随餐附上一片腌渍物,一般都是腌萝卜,特制的腌萝卜黄橙橙一片,显得十分可爱,然而吃着卤肉饭就腌萝卜片,那股略带刺激的酸咸味将口里的气味由油香与鲜甜升华至清爽,让你更痛快的把碗里的米饭一扫而空。卤肉的酱汁酱香浓甜,放几个熟鸡蛋进去,出锅的时候和肉汁米饭一起食用,更是美味无比。需要食材:五花肉:400克紫洋葱:1个香菇:朵鸡蛋:个姜:片切碎末油菜:2颗调味料:老抽、生抽、料酒、冰糖制作方法:1、做卤肉饭先准备五花肉,大概400克左右,切成小的长条丁,一定要带皮,这样吃起来才香。2、卤肉饭,就一定要有卤蛋,要不就是辜负了好酱汁啊。煮鸡蛋看似简单,也有窍门,怎么剥出光溜溜的鸡蛋?花儿和大家分享些小经验。一是凉水煮蛋,当开锅后煮分钟,不能时间太长了。二是水开后不要完全盖严盖子,要半敞着,这样鸡蛋皮才不会裂开。三是煮好后马上放在凉水里拔。四是剥皮前放在案板或是平面的台子上把鸡蛋来回滚一下,滚到手心能感觉到鸡蛋的壳都碎裂成小碎片的感觉,就可以了,从随便一点一拉,鸡蛋皮就都一层层下来了。

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