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下饭荤菜小炒鸭胗的做法

2019-05-16 20:21:23 | 来源: 烘焙

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小炒鸭胗的材料鸭胗200g长尖椒3个油适当盐适当蚝油1小勺料酒2小勺淀粉1小勺生抽1.5小勺鸡精适当胡椒粉适当白糖相克食品0.5小勺葱花适当姜继续全方位捞钱!《生化危机7》新周边:刺绣纹章及T恤
相克食品末适当蒜末适当郫县豆瓣1小米6正式发布:中国骁龙835首发、使用新图像技术
大勺 小炒鸭胗的做法图片步骤,怎样做小炒鸭胗好吃?

锅内放入适当清水,加入料酒,烧开后下入处理干净的鸭胗,焯烫半分钟后捞出;

将捞出的鸭胗晾凉后切成片;

放入碗中,加入盐、淀粉、胡椒粉、蚝油,拌匀腌制15分钟

郫县豆瓣剁碎,生姜与大蒜切粒,尖椒切滚刀块;

起油锅,小火炒香花椒后捞出不要;

下入腌制好的鸭胗,转大火,快炒至鸭胗变色;

下入1小匙料酒,炒匀后将鸭胗舀出待用;

锅内余油,下入郫县豆瓣、生姜、大蒜,小火炒出红油

下入尖椒,转大火,炒匀后下入步骤7炒好的鸭胗,炒匀

下入白糖、生抽、鸡精、芝麻油、葱段,炒匀便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.鸭胗要清洗干净。可先将鸭胗表面的杂质去除后用盐搓洗,再用清水冲净;

2.步骤1焯烫鸭胗时时间不要太长,要先将水烧开,下入鸭胗烫至变色后即捞出,以避免时间太长影响口感;

3.炒鸭胗的时候要大火快炒,不要炒得太久,以避免口感不好;

4.郫县豆瓣比较咸,鸭胗在腌制时已放盐,所以在炒的时候不需再放盐了,如有需要可在炒的时候在放少许盐;

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