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香煎金枪鱼的做法

2019-04-09 08:47:15 | 来源: 烘焙

香煎金枪鱼的功效与作用:  美容减肥、降低胆固醇、补充钙质、预防贫血、强筋骨、增进大脑发育

香煎金枪鱼的食材和调料:   金枪鱼肉 苹果 土豆 西兰花 番茄 法国芥末 盐 柠檬汁 黑胡椒碎 橄榄油 黄油 蜂蜜

教您香煎金枪鱼的家常做法,香煎金枪鱼怎样做好吃   1.主要原料。

2.先把土豆洗净去皮切条。

3.准备盐水。

4.把切好的土豆条放进盐水中浸泡备用。

5.苹果去皮去核切厚片备用。

6.把用盐水浸泡好的土豆条裹上干淀粉。

7.进行煎炸,炸至金黄便可捞出。

8.苹果片不需裹淀粉可直接下锅。

9.煎至金黄捞出。

10.苹果和薯条炸好后可直接码盘。

11.煎锅上火倒入少量橄榄油,改小火预热。

12.在金枪鱼肉的两面均匀的撒少量柠檬汁。

13.然后再撒少许盐码味,腌制5分钟。

14.调制蘸料汁;舀一大汤匙的法国芥末酱放入碗中,再舀一大汤勺的纯味儿蜂蜜放入碗中。

15.把两者搅拌混合均匀备用。

16.此时预热的煎锅中已有温度,再放入10克黄油待其融化。

17.在1只干净的盘里倒入适量的黑胡椒碎。

18.把腌制好的金枪鱼块四面沾满黑胡椒碎,留两个净面以备在煎炸时作为观测用。

19.然后把鱼下锅开始煎炸,当从侧面观察新鲜的鱼肉开始变色,色彩变到三分之一处时把鱼翻面煎炸,翻面以后煎炸到色彩将要和另一面的颜色接近时便可关火,此时的鱼是五成熟,内部稍带血色,吃起来最为鲜嫩好吃,如不喜欢吃太嫩的可煎至完全变色,但口感不好。

20.先把煎好的苹果码放在盘子的中间,薯条码在盘子的上端。

21.侧面摆放汆烫熟码好味的西兰花。

22.把煎好的金枪鱼放在苹果上,在和西兰花对称的地方。

23.码放上用三片番茄制作的平摆造型花朵。

24.然后舀上一勺芥末酱汁淋在鱼身上,在吃盘的一侧再淋适量的酱汁,以备蘸食之用,淋完酱汁便可上桌享用。

家常美食网小贴士  1、购买金枪鱼,一定要选择新鲜的可生吃的那种才行,从鱼的纹路来选择老嫩,太粗纹路的口感不好。2、建议,鱼煎五分熟最好,吃起来,可保持鱼的口感滑嫩原汁原味。很多人吃西餐不喜欢半生不熟的,也可煎的透一些,但口感就逊色多了。3、初次制作,一定要留出观测面,这样可掌握鱼的生熟度,鱼块下锅后遇到油温开始变色,颜色逐步从侧面鲜红的鱼肉开始升起,变色即将到鱼块厚度的中线时便可翻面,两面都煎到此一位置,便是5成熟。4、法国芥末在家乐福超市有售,这种芥末只是微辣的,略带酸味很好吃,可做三明治,亦可做法式芥末浓汤,不是辛辣的那种,辛辣的芥末不适合直接制作西餐。如没有,也可使用美食热狗专用黄芥末,这种芥末也是微辣的,很好吃。5、按此法,也可以制作三文鱼、龙脷鱼、大的石斑鱼和龙虾,都是西餐上好的佳品。

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