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节庆美食最霸气的宴客菜重庆口水鸡家常菜好真

2019-02-09 19:47:43 | 来源: 烘焙

【节庆·美食】最霸气的宴客菜-重庆口水鸡_家常菜_好豆

本话题已参加乐在厨房5月活动:节庆.美食—邀您分享节日大餐

 要想吃的健康吃的舒心,可以参考小云的菜谱,多动手做些可口的食物,才会有意思撒!!外面的在好吃也没有自己在家做的巴适,你们说是不是呢?

这么一道集色,香,味为一体的菜看上去挺复杂,其实掌握好了几个要点,我们在家也能够做出一盘让人垂涎欲滴的菜出来哦!吃完最后剩下的汤汁拿来拌面,那滋味,想想就巴适的很,一定要试过才知道哦~~!

材料:乌皮土仔公鸡半只(时光催长了年岁大概有2斤多),小米辣椒4个

配料:姜末,蒜末,白糖半勺,生抽2勺,蚝油1勺,辣椒油2勺,2勺花椒粉,香油2勺,橄榄油1勺,盐少量,3勺鸡汤

重庆辣椒油做法:点这里

1.土鸡半只,锅中装适量水,从出生的那天起就意味着走向死亡加姜片和葱段,冷水加入鸡,盖上锅盖,大火煮开后,开中火煮十五分钟后关火焖10分钟

2.将焖好的鸡肉加入冰水中冰一会儿

3.大蒜5瓣和老姜半块切成细末

4.小葱切莫,小米辣椒切成小圈

5.晾冷后的鸡肉切宽条 均匀地码在盘子上面

6.调味汁:准备一个干净的碗,放入姜末,蒜末,白糖,生抽2勺,蚝油1勺,辣椒油1.5勺,2勺花椒粉,香油2勺,橄榄油1勺,盐少量,3勺鸡汤,放入小米辣椒圈,然后用勺子把所有的调料彻底的搅拌均匀

7.最后将调好的汁儿淋在切好的鸡肉上面,最后撒上葱花,熟芝麻,别看红彤彤的一片儿,可是吃起来却一点儿也不会油腻

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厨房小贴士:

1. 焖好的鸡放入放了凉开水中,迅速降温会让鸡皮变得爽脆。 

2.

节庆美食最霸气的宴客菜重庆口水鸡家常菜好真

最好用手撕,用刀切也学会了感恩和祝福!行,我为了装盘好看是切的。

3,建议鸡不要煮很久,煮烂了就不好吃了,用筷子一插能插透即可。

4.做这道菜的花椒粉,建议是当天吃当天做,就是先炒香花椒粒,在用料理机打碎,这样加入调料里,味道才够麻哦~~~放旧了的花椒粉不香了。

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