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柏翠幸福烘焙巧克力山楂奶油蛋糕烘焙甜点好驾

2019-02-09 19:17:17 | 来源: 烘焙

【柏翠幸福烘焙】巧克力山楂奶油蛋糕_烘焙甜点_好豆以春天般的心境应和人生的起伏

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

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山楂富含多种维生素,对身体大有好处。秋天正是山楂成熟的季节,顺应季节,做出时令的美味才最有意义。做好这道甜品之后,发现外贸和味道都可与价格不菲的树莓进行比美,一样是那么的美貌,一样是酸甜的滋味,

柏翠幸福烘焙巧克力山楂奶油蛋糕烘焙甜点好驾

但购买起来就比树莓方便很多,在经济上面也是非常的实惠哦。

 

准备材料:

蛋黄3个   糖60克   可可粉20克   苦甜巧克力20克   蛋白2个   山楂酱适量   奶油霜适量

做法:

1:蛋黄加一大勺糖打散

2:巧克力豆隔水融化

3:蛋黄隔水加热至微温状

4:一次性倒入过筛可可粉,拌匀

5:倒入融化的巧克力拌匀

6:蛋白分两次加糖,打至湿性发泡状,如图呈软弯钩状

7:取一半蛋白霜与巧克力蛋黄拌匀,之后倒入剩下的蛋白霜全部拌匀

<愚者为名为利所累智者懂得放弃p>8:倒入铺有油纸的烤盘中175度15分钟

9:烤好的蛋糕撕去油纸,切成四等分

10:山楂酱和奶油霜混合拌匀

11:蛋糕组合,一片蛋糕,一层山楂奶油,如此重复即可

最后顶部做适当装饰,我用了前两天的试验品小马 

 

小贴士1:蛋白需要分两次加入糖,打至湿性发泡状,也就是提起打蛋器蛋白霜呈软弯钩状

2:配方中的糖量跟巧克力的苦甜有着很大关系,苦的巧克力糖量可适当增多,奶油巧克力就要适量减糖,这一切都跟个人口味息息相关

3:细心的小伙伴会发现我的蛋糕奶油霜有一层是白色的,那是在制作的时候看着家里还剩了一点点原味奶油霜,自己随机就抹在蛋糕上了,有区分颜色的效果,味觉上区别倒不大。

好开心,看到自己的作业在参赛作品里面,终于弄对了,凑凑热闹,给大赛添人气。

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