首页 >烘焙

烘焙甜点六月学堂戚风蛋糕贺

2019-02-05 14:14:26 | 来源: 烘焙

【烘焙甜点】六月学堂:戚风蛋糕

这次看到新手烘焙里有戚风蛋糕,心里窃喜,因为这是一款不用黄油,自己做过而且容易成功的蛋糕了。自从学会这个蛋糕之后,小家伙就没有问我要过蛋糕店的蛋糕。这次跟老师一步步学出来,更是觉得容易多了这个蛋糕烤出来之后,绵软细再多的朋友也终将离去;不懂选择腻,非常美味哦。

很多人说,做戚风是"气疯",容易失败。老师的贴子已经讲解得很详细了,在这里也把我的小经验分享给大家吧。班门弄斧一次。

我觉得注意了几点,

烘焙甜点六月学堂戚风蛋糕贺

是不会被气疯的:

1,先做蛋黄部分:记得刚开始学这个蛋糕的时候,我总喜欢先打发蛋白,因为打发蛋白费时费劲呀,那时候没有打蛋器,打发蛋白得用四十来分钟呢。先打发好再做蛋黄部分,蛋白就容易消泡了,这样烤出来之后没有那么松软了。

<雨袂独舞p>2,打发蛋白是关键:蛋白打发分批加入白糖之后,一定要打到提起筷子或是打蛋器,里面的蛋白成直立尖角。

3,还有个关键是拌蛋白和蛋黄糊的时候,蛋白分次加入,用刮刀上下拌匀,这里动作不能太大但也不能拌不均匀。一定要把底下的蛋黄糊也拌匀,拌不均匀的话,烤出来就会发现有些地方不松软。 

详细步骤见菜谱:

淄博合力化工有限公司
手机电池保护
卡西欧自拍神器图片

猜你喜欢