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双色波点蛋糕卷的做法

2019-05-13 15:55:12 | 来源: 菜谱

主料: 鸡蛋 沙糖 低筋面粉 玉米淀粉

辅料: 可可粉 色素 醋

调料: 玉米油 盐 l水

双色波点蛋糕卷的做法:

1

烤盘先铺好油纸,面粉过筛。

2

蛋黄蛋白分离。

3

蛋黄加入20克糖打匀。

4

.加入玉米油打匀。

5

加入水打匀。

6

筛入玉米淀粉,面粉用刮刀不规则拌匀。

7

.2个碗勺入适当蛋黄糊,分别加入可可粉,色素拌匀。(1点蛋黄糊就能够了,我弄多了)

8

现在有3个色彩的蛋黄糊。

9

蛋白先打出粗泡,1次性加入白糖,盐打至湿性泡发。

10

勺入适当蛋白霜到小碗的蛋黄糊里。

11

快速拌匀。

12

倒入裱花袋挤在烤盘上,放入预热好烤箱170度,上下火,烤2分钟

13

.刮3分之1蛋白霜到蛋黄糊里自上而下拌匀。

14

把拌好蛋黄糊倒回蛋白霜里自上而下拌匀。

15

烤好的波点拿出。

16

倒入蛋糕糊。

17

.用刮刀把表面刮平,大力震两下,放入预热好烤箱170度,15分钟,中层,上下火。

18

烤好拿出,倒扣,趁热撕去油纸,再盖回去放凉。

19

抹上芒果酱,在蛋糕上划几刀。(多出来的有色彩面糊,我挤在表面了,不浪费啊)

20

渐渐卷起,定型10分钟。

21

把边角切掉,再切片。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

1.做蛋糕前先铺好油纸,在烤盘洒点水,油纸更服贴。

2.蛋白霜打好后,要尽快跟蛋黄糊拌匀,不然就先放冰箱。

3.波点随便挤在烤盘就能够。

4.卷蛋糕是直接用烤蛋糕那张就能够,不浪费纸。

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