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原创腔排一锅焖

2019-04-19 14:16:32 | 来源: 菜谱

【原创】腔排一锅焖 收藏

猪肉是大家餐桌上常见的肉类了,有的人喜欢吃精排,满口都是肉香,也有人喜欢吃腔排专啃大骨头。一家人的口味有时不一样,那就两个一起焖吧!用高压锅焖炖,少放水照样能让肉烂入味。不信就来试试吧!绝对会喜欢哦~

烹饪难度:容易烹饪时间:数小时主料 猪腔排骨 1800克 鲜姜 一块 大蒜 数瓣 香菜 1棵 调料 酱油 适量 盐 适当 八角 两颗 料酒 少许 做法步骤 1排骨腔骨剁成小块,洗去骨头渣

2与凉水同入锅,煮出过剩的血水

3将煮好的腔排骨捞出

4大蒜、鲜姜、八角、香叶提前准备好

5将腔排骨入高压锅内胆中,倒入热水,与腔排骨持平,再倒入适当的酱油、料酒,调料同入锅

6用焖饭程序,大概有40分钟就可以出锅了

7好香

烹饪小诀窍 1、骨头上有残渣,因此一定要洗干净;

2、与凉水同入锅中煮,能很好地将肉和骨头内部的血水逼出;

3、用热水来焖炖,不会使蛋白质因为骤冷而收缩变硬;

4、水放很多,那调料诸如酱油和盐就可以适当增加一些,汤汁可以用来浇面条或炖菜也是味道极棒的。

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