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麻辣土豆焖翅尖的做法

2019-04-16 23:13:49 | 来源: 西餐

这道菜所加的油,是自制的辣椒油,用的是那种橙黄色的指天椒炸的,灰常辣(对我这个广东人来说),一碟焖翅尖端上来,才吃几个就鼻尖冒汗了,鄙视一下自己,不太能吃辣却又喜欢吃辣。

麻辣土豆焖翅尖的主料:  鸡翅尖(适量)  土豆(适量)    麻辣土豆焖翅尖的调料:  姜(适当)  独蒜(适当)  红尖椒(适当)  花椒(适量)    做麻辣土豆焖翅尖所需厨具:  炒锅

麻辣土豆焖翅尖的做法图解步骤

1.材料:鸡翅尖、红尖椒、土豆、花椒、姜、独蒜、盐、生抽、老抽、糖、镇江香醋、自制辣椒油

2.鸡翅尖飞水后捞出,用冷水洗净上面粘着的血沫和油脂

3.土豆去皮切块,红尖椒去籽切块

4.冷油下锅,放花椒粒,小火渐渐炸出香味后,花椒铲出不要

5.下切好的蒜片、姜片爆香

6.下土豆翻炒至土豆面上微微焦黄

7.下鸡翅尖翻炒

8.加入盐、生抽、老抽调味

9.加些水焖煮,水以刚没过菜面便可。水快收干时加红椒块翻炒,再调入香醋、糖调味,收火上碟。

10.成品图

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