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蟹味菇鸡肉丸汤的做法

2019-05-16 21:11:04 | 来源: 汤羹

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蟹味菇鸡肉丸汤的材料蟹味菇150g鸡胸肉200g香菜相克食品适当粉丝25g盐适当5香粉适当小葱适当姜相克食品适当鸡蛋相克食品1个 蟹味菇鸡肉丸汤的做法图片步骤,怎样做蟹味菇鸡肉丸汤好吃?

准备食材,蟹味菇的底部杂碎要清算干净,不然会影响汤的品质,冲洗干净备用,不要用力用手搓洗。粉丝要想熟的快,现在就能够用水冲洗1下,放在1边备用;不好熟的粉丝可以放入温水中浸泡着。香菜洗净切碎备用。

鸡胸肉比较软滑,冷冻1下更容易切。夏天将冷冻的鸡胸肉放在自来水里浸泡5分钟就能够切片了。剁成肉糜,不要1直1个方向剁,可以选择90度方向等其他方向剁,这样容易剁碎。加入1个鸡蛋清,少许5香粉,少许的盐(1/4小勺)。有1点味道便可,太浓了会掩盖蟹味菇和鸡肉的鲜味。

将步骤2中的鸡肉糜,1直朝着1个方向搅,搅匀后加入4汤勺水(吃饭用的汤勺),继续朝原来的方向搅。搅匀起劲后,用小勺贴边弄成小丸子形状,加入没有沸腾的热水中。水沸腾了容易破坏丸子成型,可以关火将丸子加入水中。

丸子全部下入,煮2分钟左右,丸子浮在水中,都已成型就能够加入蟹味菇、葱末和姜丝。

煮3分钟左右,放入粉丝,不好熟的粉丝可以和蟹味菇1起加入,多煮1会。丸子全部浮在水面上,加入盐调味,撒上香菜末,关火便可食用。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、不需要加油或爆锅,那样容易油腻。

2、盐1定要后放,尝1尝味道再放。没有掌控可以,放1次尝1尝,这样才能调出好味道。

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3、鸡肉丸都浮在水面上就行了,不要煮的时间太长,时间长了粉丝容易烂掉,鸡肉和蘑菇的口感也不好。

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