首页 >汤羹

剁椒豆腐鱼头煲的做法

2019-05-16 20:22:21 | 来源: 汤羹

乐Max2安兔兔性价比榜排名第一919乐
LG将电视部门主管将调任移动业务希望扳回
车刀量角仪BML-II金属工艺学及切削原理课程教学必备仪器
/jhoazmeam/107455.html" target="_blHBY-40A水泥混凝土标准养护箱的注意事项
ank">微软终究承认了SurfaceMini曾经

主料:黑鱼头1个 南豆腐1大块

辅料:剁椒3勺 蒜苗1棵 独蒜1个 姜几片 香菜两棵 蚝油半勺 生抽半勺 料酒半勺 生粉适当

剁椒豆腐鱼头煲的做法步骤

1. 首先,把材料准备齐,这道菜其实比上次的咸鱼茄子煲要复杂些,还要做临床手术。

2. 把鱼头洗净去腮去鳞,对半开并剪成小块,沥干水,用姜粒和料酒腌5分钟。

3. 姜和独蒜切片,蒜苗梗切段,蒜叶切成末,备用。

4. 南豆腐切扁块,热锅7分下油把豆腐两面煎成金黄。

5. 砂煲底部加点油,把煎好的豆腐移到砂煲中。

6. 腌好的鱼块甩干水,拍上生粉。

7. 把鱼块煎成两面金黄。

8. 装盘摊凉。

9. 把蒜片和姜片下油锅爆香。

10. 加入鱼块缓慢翻炒两分钟左右,加入少量热水,占鱼块1半高度便可。

11. 滴入生抽、蚝油和料酒,在锅中烧开。

12. 把鱼块转到砂煲中,堆放在豆腐面上。如煲内水太少,可再适当加点。

13. 加入3汤勺剁椒铺面,中小火烧5分钟。

14. 再关火焖5分钟。

15. 洒入蒜苗末和香菜末便可,香气逼人啊。

小贴士

鱼块拍粉时,1定要把过剩的粉给拍掉,否则影响口感,也不好煎。

鱼块煎好后摊凉,是避免后面爆香翻炒时会弄烂,和煎鱼摊凉了再翻面是1个道理。

豆腐放砂煲底下时,最好有些姜片、油打底,这样避免烧糊。

不在1开始就加入剁椒,是怕剁椒都混在鱼块中影响口感,也怕过于辣盖过了鱼头和豆腐本身的鲜味,所以在后面加入再焖5分钟,个人感觉刚恰好。

坍落度测定仪
3273962.html" target="_blank">小儿低烧怎么处理
小儿低烧怎么处理
小儿低烧怎么处理

猜你喜欢