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家常茶叶蛋的做法

2019-05-11 13:38:49 | 来源: 汤羹

家常茶叶蛋的原料:鸡蛋、茶叶;

家常茶叶蛋的配料:大料,香叶,小茴香,大茴香,桂皮,白寇,盐;

家常茶叶蛋的做法:

1.煮鸡蛋,煮的进程中准备1盆水等着冷却鸡蛋用;

2.放锅煮1锅水(没过鸡蛋为好),加入大料,香叶,小茴香,大茴香,桂皮,白寇,盐;

3.等锅里的水煮开了,把鸡蛋放在放茶叶的盆里,把水和1堆香料放进去,然后盖盖焖,把茶叶泡开,等1晚上就能够吃了。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

1.蛋第1次煮时,不要煮太熟,由于加入茶叶及调味料后,还要再煮1段时间使它入味,煮太久蛋太硬其实不好吃。

2.茶叶蛋煮好后1定要先捞除,再以汤汁泡蛋便可,若是茶叶1直浸着,茶叶中的丹宁酸会释出,使口感变涩。

3.煮好放凉的茶叶蛋若需加热<>,只需将汤汁烧开,熄火后再将蛋放入浸泡便可。

4.最好不要用那些粉状的大料,由于煮起来,粉会浮在汤面,很难看而且有点脏脏的感觉。

5.底汤不要做得太咸,最好做到比你能接受的味道略微咸1点就能够了把鸡蛋放在底汤里煮,把鸡蛋煮熟为止,用你能找到的任何武器(大铁勺,叉子,筷子...)把蛋壳略微敲裂。这样鸡蛋容易入味,鸡蛋放在冰箱的话,1般保存1个多星期两个星期没有问题,如果没有冰箱,1般也能保存56天,鸡蛋1般要放1到两天才能入味的。

健康提示:

鸡蛋:

1、 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物资,蛋白质为优良蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;

2、 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有益,能健脑益智,改良记忆力,并增进肝细胞再生;

3、 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物资,具有防癌作用。

食品相克:

鸡蛋:

鸡蛋与兔肉相克,者各有1些生物活性物资,若同炒同食,则易产生刺激肠胃道的物资而引发腹泻,故不宜同食。

鸡蛋与生葱、蒜相克,葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。

鸡蛋与豆浆相克,下降了营养价值。

鸡蛋与红薯相克,同食更加不容易消化;

鸡蛋与味精相克,会造成谷氨酸摄取过量,对消化及神经系统不好。

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