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冬季進補古法熬制的愛心阿膠糕

2019-04-16 19:54:42 | 来源: 饮品

“世上只有媽媽好,有媽的孩子像塊寶……”立冬那天,媽媽一大早來到了我家,帶來了前一天晚上用上好黃酒浸泡的阿膠,說是要為我熬上一些阿膠糕,給我補補氣血。呵呵~~愛心阿膠糕早就吃上了,只是做法懶懶的拖到現在才寫。

虽说现在成品芝麻核桃阿胶糕买买挺方便的,但是自己熬制的更真材实料一些不是?更何况是妈妈亲手用古法熬制的,没有一丁点儿驴皮难闻的味儿,香香的还很好吃呢!

材料:阿胶4块,黄酒适量,冰糖150克,核桃仁400克,黑芝麻60克,免洗枸杞60克。

做法:

1、阿胶放入一个大容器中,倒入上好的黄酒,酒量没过阿胶就可以了浸泡8小时以上,浸泡后的阿胶会有一些溶化;

2、阿胶中加入冰糖,连同盛放的容器中一起放入锅中,隔水炖制;

3、炖制时时不时地用筷子或汤匙搅拌以促进阿胶溶化,阿胶炖溶时间至少在半小时以上;

4、炖至阿胶彻底溶化,此时阿胶看上去非常细腻且粘稠,用筷子挑起可以像缎带一滑落;

5、炖制的同时,黑芝麻用清水洗净后炒香;

6、核桃仁用烤箱150度烘烤8分钟,晾凉后掰成小块(5、6两步骤如果担心动作慢、来不及可以在炖制之前做好);

7、将核桃仁、芝麻、枸杞加入阿胶中快速拌匀,趁热倒入一小事先抹了油的烤盘中,按压平整;

8、晾凉后取出切块,用密闭容器储存,随吃随取。

确实,阿胶糕适合女人,尤其是气血虚的女人,不过阿胶糕具有补血养血、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效,因此它不只适合女人,有以上滋补需要的男女老少都可以吃的哦!

小提示:

1、阿胶提前一天用上好的黄河浸泡,一是可以祛味增香,二是可以加快阿胶融化;

2、加入阿胶里的核桃仁、芝麻都需要烤熟或炒熟,枸杞如果不是免洗的,清洗之后需要晾干,还可以根据需要加入红枣什么的;

3、喜甜的,可以增加冰糖的量,加入的核桃仁、芝麻、枸杞、红枣等食材的配比可以根据喜好作出调整,只要添加食材的总量足以能够将溶化的阿胶沾完就可以了。

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