首页 >饮品

烤鱼怎么烤才有营养价值丕

2019-02-05 13:58:43 | 来源: 饮品

烤鱼怎么烤才有营养价值

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

在水中加一或许种东西,喝了可以让你年轻10岁,想知道它是什么吗?关注号 39减肥健身学院(长按可复制),回复 年轻 就可以查看帮助我们越活越年轻的秘诀,还能学习各种保持身材方法!

实验目的:鱼的营养丰富,滋味鲜美,很受大家喜爱。鱼应该怎么吃才最营养呢?本实验对比了各种常见方式烹调后,鱼肉中的营养素变化。

实验方法:采用鲶鱼为原料,分别测定铁架烧烤鱼、清蒸、红烧、微波、水煮、油炸六种方式烹调后,鱼肉中各种维生素和矿物质的保存率。

实验结果:鱼肉中含丰富的B族维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B6等,还有少量的维生素A和维生素E。本实验室按照各种烹调方法对应营养素的变化情况,进行了健康烹调方法排名。

第一名,烧烤鱼。鱼肉中的维B2、B6、维A和维E损失都很小,只有维B1略有损失。同时,烧烤后,鱼肉中的钙、钾、镁含量显著提高。

第二名,清蒸鱼。会损失较多的维生素A和维B1,其他维生素和矿物质保存良好。

第三名,水煮鱼。水溶性维生素大量损失,或者说是安于自然是一种真空状态维B1、B2、B6显著减少,矿物质也损失。

第四名,

烤鱼怎么烤才有营养价值丕

微波烹调。维B1、B2、B6显著减少,欧米伽-3脂肪酸含量降低,其他维生素和矿物质保存良好。

第五名,红烧鱼。经过油煎、淋明油等复杂操作,红烧鱼的维生素和矿物质损失都较大,而且脂肪含量也大量增加。

第六名,油炸鱼。高温油炸使各种维生素和矿物质都大量损失,且脂肪含量显著增加。

实验室建议:

1.烤鱼火要小。烤鱼时一定要掌握方法。烤时用文火,火焰一定不能接触鱼肉,以防鱼肉烤焦产生致癌物。家庭可购买铁质烧烤架进行烹调。

2.清蒸鱼要沸水旺火。蒸鱼时一定要等水充分沸腾时才上旺火蒸。蒸的原料体积尽量小、薄、以缩短蒸鱼的时间。蒸好后不要淋明油。

3.水煮鱼多喝汤。水煮鱼调味应清淡。因为汤中溶解了大量的营养素,建议水煮鱼要翻阅几页好书多喝汤。

4.微波做鱼温度尽量低。能减少营养素损失,保留鱼肉营养。

温馨装修风格效果图
充气彩虹门价格
管道套丝机

猜你喜欢