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天鹅榴莲酥的做法

2019-04-02 19:39:24 | 来源: 小吃

怎样做天鹅榴莲酥好吃?需要哪些食材?家常美食网lingling玲食老师为您提供天鹅榴莲酥的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味天鹅榴莲酥。

中式面点按主体的流派和地域特点分为三种;广式点心、苏式点心、京式点心。广式点心以珠江南部沿岸地区,以广东为代表制作的,也称为粤式点心。特点精小雅致,款式常新,变化多样,味道鲜美。苏式点心指长江下游江浙沪地区以江苏为代表的,特点馅心用料讲求,口味浓郁,调味重而略甜。京式点心是长江以北包括山东、东北地区以北京为代表的,特点馅心口味咸、甜分明,质地较硬实。中式面点可谓博大精深,多种多样,随着多民族文化,更是变化莫测。这道天鹅榴莲酥属于粤式点心,以象形的天鹅造型,馅心可以多种选择,在广东地区受到广泛欢迎。

做天鹅榴莲酥所需食材:油心用料:,黄油150g,猪油150g,低筋粉300g,水油皮用料:,低筋粉350g,鸡蛋2个,胡萝卜汁100g,黄油50g,猪油40g,馅心及其他用料:,榴莲果肉100g,白豆沙馅150g,白色翻糖膏100g,玉米淀粉10g,黑芝麻1g,白芝麻30g,天鹅榴莲酥的做法步骤:

步骤1:水油皮包裹油心,擀成长方形。

步骤2:两端向中间折起,需要注意用毛刷扫掉过剩干粉。

步骤3:三折叠起,冷藏20分钟后再重复一次擀叠。

步骤4:冷藏后的面皮擀开。准备排酥。

步骤5:按9cm宽裁切,然后向上叠加4份。用保鲜膜包裹冷冻过夜待用。

步骤6:冻好的排酥面,斜45度角切片,包榴莲果肉为馅心即可。

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