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远离危害人的染色面食2黑香米饼没

2019-02-06 15:48:34 | 来源: 小吃

远离危害人的染色面食2——黑香米饼

这是我发的远离危害人的染色面食的第二篇。

那么有人猜到,为什么我连续发两篇黑米的面食吗?其实啊,原因很简单,我包饺子面和多了,剩了面嘛!为了消耗,我就烙了饼了。O(∩_∩)O哈哈~你猜到了吗?

山东人烙饼——打一歇后语。

这是我在我的一篇博文中提到的歇后语,这里有我的“粉”不?有人记得这个答案吗?我看还是不难为大家了,我自己来揭晓吧!山东人烙饼——把儿里攥!意思都明白吧?就是山东人烙饼,那可是信手拈来,小case了!

(*^__^*) 嘻嘻……大言不惭了点吧?别笑话我啊

山东的单饼,只添加清水和面粉。和面要软,揉面要多,醒面要长,烙饼期间合适时机翻两次。掌握好了这几点,就能做出地道的山东单饼了。山东的单饼有韧性,有嚼劲,厚薄适中,抹上酱,卷上青菜和大葱,香啊!

今天的烙饼,是包饺子剩的面团,我揪的面剂相当的小,饼擀的相当的薄。

为了嘛?还不是为了减肥啊,这样子的话,可以少吃一点面啊!加入了黑米的饼,香气扑鼻,比普通的白面饼还要香上几倍!不过,为了不多吃,我没有采取山东人吃饼的招牌方式——蘸酱卷大葱。我配了一碗西红柿鸡蛋汤。先来个汤饱,少吃点饼垫吧垫吧,也就饱了!要是蘸酱卷大葱,估计这几周的减肥效果都要回去了!

原料:

黑米面、白面粉、清水

黑米面、白面粉、清水

1、黑米面和面粉混合,黑米面占到%即可,黑米面的粘度不够,所以全部都是黑米是和不成面团的。

2、慢慢加入清水,边加水,边用筷子搅拌。

2、慢慢加入清水,边加水,边用筷子搅拌。

3、用手揉成面团,包饺子的面团要稍微软点。面团和好,用湿布盖住,或者用保鲜膜包起来,静置,饧一会,这个时间准备馅料。

4、将饧好的面团而是要择善固守揉成光滑的面团,搓长条,揪成大小合适的面剂。(赶两个饺子剂子大即可。这个也无所谓的,大了就擀厚点好了,一样吃!(*^__^*) 嘻嘻……)

5、按压。

6、上下都放上面粉,用擀面杖擀成大小合适的圆饼。

5、按压。

6、上下都放上面粉,用擀面杖擀成大小合适的圆饼。

远离危害人的染色面食2黑香米饼没

7、平底锅烧热,转小火,将面饼放入平底锅内。

8、放入一小会,饼皮紧住,立刻翻身。9、这次可以稍微时间长点,等这面结上黄色的点点噶扎,再翻身即可。

10、再次翻身之后,这个饼就开始膨胀了,找个东东轻轻按压,给他施压,他里面的气体就会向着四面八方游走,那么这层表皮就彻底与下层分离,饼就成了双层的了。

为了你们看的清楚,我特意将这一张图做的大了点。

看我做的,好吧?鼓得大大的!三个诀窍两次翻身才能做出山东烙饼第一要诀:和面要软,饺子面团即可。太硬了不方便擀薄,烙出来的饼不好咬,太有劲了!第二要诀:醒面要长,时间长,醒面之后易操作,面团柔软,有韧性。第三要诀:揉面要多,用力多揉几遍,这样的烙出来的饼会更看看别人如何生活有筋性,好吃。第一翻:放进去一会,面饼一面刚紧皮立即翻过来。第二翻:等这一面上结起黄黄的点点,开始翻第二次。

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