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家庭版鲍鱼捞饭的做法

2019-04-04 12:08:58 | 来源: 饮食

怎么做家庭版鲍鱼捞饭好吃?学做家庭版鲍鱼捞饭需要哪些食材?家常美食网Aislin老师为您提供家庭版鲍鱼捞饭的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的家庭版鲍鱼捞饭。

很喜欢捞饭鲜美的味道。这款家庭版的捞饭,虽然说时间耗得长,但是味道真的很好。香浓的酱汁,软糯的米饭,大爱。

家庭版鲍鱼捞饭的主料:  冰鲜鲍鱼(3头(每人份))  泰香米(适当)    家庭版鲍鱼捞饭的调料:  胡萝卜(适当)  西兰花(适量)  猪棒骨(一根)  乌鸡(半只)  香菇(适当)  骨汤火腿(适量)    做家庭版鲍鱼捞饭所需厨具:  汤锅、沙锅、炒锅

家庭版鲍鱼捞饭的做法图解步骤

1.乌鸡和猪棒骨滚水汆过,鲍鱼洗洗干净,用牙刷把黑边刷掉

2.火腿、香菇备好,鲍鱼挖出肉,清算干净内脏

3.熬高汤。先用大汤锅,加入足够的水,把乌鸡、棒骨、火腿和香菇放进去熬3小时左右,接着拣出火腿不要,汤、棒骨、乌鸡接着换砂锅熬四个小时

4.熬好汤后,把汆过的鲍鱼放入沙锅,开中火煮八分钟,然后浸泡在汤里待用

5.西兰花和胡萝卜切好,另起一锅倒入些许高汤煮熟

6.拿个大碗,放入耗油、瑶柱鲍汁、糖、老抽,然后倒入三大勺高汤,搅拌均匀

7.放入锅中小火煮,然后加入水淀粉调成酱汁

8.把米饭盛入碗内,压紧,然后倒扣到盘子里,摆好西兰花、胡萝卜,把鲍鱼捞出来,切片摆好

9.把调好的酱汁往米饭上浇,汤汁要够多~

家常美食网小诀窍:  米饭要用泰香米

最后浇汁一定要多,或用1个中碗盛汤,把米饭直接放入碗里

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