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传统油炸面包甜甜圈的做法

2019-04-16 23:44:50 | 来源: 凉菜

怎么做传统油炸面包甜甜圈好吃?学做传统油炸面包甜甜圈需要哪些食材?家常美食网soso不下厨老师为您提供传统油炸面包甜甜圈的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的传统油炸面包甜甜圈。

看过《嗜血法医》的童鞋都应该记得甜甜圈。男主角虽然是个连环杀人狂,但是白天他每天早上都带着温和的笑容给同事送上甜甜圈,让每个同事都对他的人品赞不绝口。我也是追看这部电视剧才疯狂的爱上甜甜圈的,甜甜圈有一种老少通杀的魔力,而且做起来也不难。学起来吧,给你爱的人一份甜蜜,或给你的同事朋友一份欣喜,而你可以收获一整年的幸福和甜蜜。

传统油炸面包甜甜圈的主料:  高筋面粉(200G)  纯牛奶(60ML)  白砂糖(30G)  酵母(6G)  黄油(10G)  中等大小鸡蛋(1个)    传统油炸面包甜甜圈的调料:  白巧克力(适量)  黑巧克力(适当)  装潢糖粉(适量)  装潢彩针(适量)    做传统油炸面包甜甜圈所需厨具:  面包机、电烤箱、炒锅

传统油炸面包甜甜圈的做法图解步骤

1.将鸡蛋打散后加入牛奶,白糖,筛入面粉,面粉堆上挖一个小洞,把酵母放入,把酵母埋起来,后用筷子搅拌成无粉状态,然后倒入面包机,启动和面程序,15分钟,后加入切碎的黄油,继续启动和面发酵程序,共一个半小时,取出面团,检查出膜情况。(土司和面步骤,以后可以写详细)

2.取出面团后用手把面团的气排空,可用擀面杖拍打面团,然后用布盖上,醒15分钟,不醒的话擀不成片的。醒好后面团会变大,擀成1CM厚的面片。厚薄可以依照个人喜欢,由于我喜欢成品是厚厚敦敦的那种甜甜圈,如果你喜欢清秀的,可以再擀薄点。但是不建议更厚,由于发酵后中间的孔都会不见了的,就不是甜甜圈的样子了。呵呵。

3.用模具在上面压出甜甜圈的样子,准备一张油纸,(我是用昨天的一张烤过曲奇的,发现特别特别好,发酵后都不粘)将压好的甜甜圈摆放在油纸上。最好是用铲刀,因为刚压型好的甜甜圈很软,很容易变形。然后放入烤箱开发酵档40分钟。图上是发酵好的样子。

4.用剪刀当心的将油纸剪开,如图所示,发酵好的甜甜圈,千万不要碰到它,非常容易变形。还有一开始压膜的时候,压好后也不能触碰。右下角的那个,最漂亮,是最后做的一个,全程没有碰,前面的几个都在摸索,有些都轻微动了下,型就没有那么漂亮。然后烧一锅油,油尽可能要多一点,让甜甜圈能完全浮起来,然后轻轻的抓住油纸的两边,把甜甜圈滑进油锅,大约10秒就要翻面,一面大约10秒,就可以取出。涂上巧克力和装潢就完成了。

家常美食网小诀窍:  1:在擀薄压模的时候,尽量不要撒干粉,干粉会容易在后面发酵后让表皮开裂不美观。按步骤做好的面团是完全不粘的,如果粘,那证明面团没有揉好。干了或湿了要自己找缘由,调整下粉或牛奶的量。

2:油纸的作用不可小视,可以让发酵好的甜甜圈不变形。手是完全不能碰的,一碰就扁了,那前面的血汗都白费了哦。我的油纸上有烤饼干的油,所以发酵好的甜甜圈也完全不粘在上面,可以轻轻滑进油锅里。

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