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感恩節蘿卜牛肉湯應季湯水

2019-04-16 19:13:23 | 来源: 凉菜

小雪氣寒而將雪矣,地寒未甚而雪未大也。這時在飲食上可適當吃些溫熱之物來抵御寒冷,可惜我住的城市,小雪過了,我們還是短袖盛行。但時節到了,早晚也略微有點涼意,多喝點熱湯總是好的。這個季節的白蘿卜清甜且清火降氣,能緩解進補的燥氣。民間素有十月蘿卜賽人參的說法。我們家的熊孩子不吃白蘿卜,但若白蘿卜與牛肉同燉,湯是一定要喝的,因為湯水清而不淡,鮮而不腥,回味持久。

家有不爱白萝卜的同学,不妨试一试,不吃白萝卜,吃点汤汁也是好的。

【食材】牛肉1斤、白萝卜1根、盐适量、芹菜珠适量

【做法】

1、牛肉切大块。

2、冷水下锅,下牛肉煮开。

3、牛肉洗去浮沫,捞起待用。

4、白萝卜削皮,切块。

5、砂锅煮开水,下牛肉。

6、煮开,转小火炖2个小时。

7、转大火,下白萝卜煮开。

8、转小火煮20分钟,白萝卜变至透明。

9、加盐调味,熄火,加入芹菜珠即可食用。

【小五食记】

牛肉选瘦肉部分,熬出来的汤水才比较清润。

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