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东北内蒙古特色汤子面的做法

2019-04-07 23:53:34 | 来源: 凉菜

怎样做东北内蒙古特色:汤子面好吃?学做东北内蒙古特点:汤子面需要哪些食材?宝妈小厨老师为您提供东北内蒙古特点:汤子面的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的东北内蒙古特色:汤子面。

这个是头几天我发的那个“甩出来的面条”前期制作,这个现在还不能吃,是半成品,这款面条的制作链接在文末。由于这个面外地买不到,而这个面条又是多数家乡朋友的最爱,所以今天宝妈就上个这个面的制作方法。它叫汤子面,是东北、内蒙古的特色,当地也叫酸汤子,很小的时候就吃,那时候还是小毛驴拉磨,是大粒玉米碴(也叫大碴子)经过泡水后磨成面,然后再加工做成面条,这个面条就是汤子了。可是呢,现在好多家乡人远在外地,想吃上这一口还真是费点劲,别的地方还没有卖的,不管大小餐馆你是绝对找不到的美食,就像远嫁外地的我,想吃就得揣摩,于是这款咱不用小毛驴拉磨、也不用电磨,在家就可以轻松制作汤子面的简便方法就出来了,只要家里有料理机就能轻松搞定,这绝对是宝妈的原创,连宝爸都笑我:这馋人就是有办法......,哈哈哈!

关于汤子面条的制作宝妈在前边的文章里有详细的介绍,我们做的汤子可不是酸味的,经过后期改进后非常逢迎现代年轻人的口味,这个面条晶莹剔透、特别爽滑、筋筋道道,非常好吃!

在文末宝妈会把汤子面条的文章链接放在那里,感兴趣的朋友可以看看

食材:大粒玉米碴(大碴子)适当 ,水适量

厨具:料理机

做法:

1 准备好的

大粒玉米碴

(东北或内蒙叫

大碴子

2 泡水,夏天4天左右,冬季一个星期,每天都要换水一到两次(夏天要放在冰箱里冷藏泡制),泡到玉米碴闻着有点发酸就可以了

3 捞出玉米碴放料理机里,加些水,打成细腻的糊状。(料理机中途要休息,时间太长易烧坏)

4 把打好的糊倒到打湿的纱布上

5 拎起滤面糊的纱布包,用绳扎住口,找个地方挂上自然控水

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